Да, топлёное масло может содержать трансжиры. 2

По данным исследований, в твёрдых кулинарных жирах и топлёном масле элайдиновая кислота начинает образовываться при нагревании выше 120 градусов. 1 Её доля растёт при длительном воздействии высокой температуры и достигает пика в промежутке между 15 и 20 минутами непрерывной жарки. 1

Также есть информация, что некоторые производители могут использовать для производства топлёного масла немолочное сырьё, в том числе модифицированное растительное масло с трансжирами. 2 Часто это скрывают, но иногда указывают в составе. 2

Таким образом, содержание трансжиров в топлёном масле зависит от конкретного производителя и состава продукта.