Почему важно соблюдать температурный режим при жарке корюшки?

Соблюдение температурного режима при жарке корюшки важно, чтобы рыба не разваливалась. otvet.mail.ru

Корюшка — нежная рыба, которая может разваливаться при жарке, если была переморожена или несвежая. otvet.mail.ru Чтобы избежать этого, рекомендуется раскалить сковороду до появления дымка, а затем наливать масло. otvet.mail.ru

Также есть способ приготовления, при котором корюшку жарят на высокой температуре около 5 минут, а затем, когда сторона покроется румяной корочкой, накрывают рыбу тарелкой и готовят ещё 3–4 минуты. saveda.ru