Почему важно кипятить супы при повторном разогреве?

Кипячение супа при повторном разогреве важно, чтобы уничтожить микроорганизмы и бактерии, которые могут развиваться в блюде, особенно если есть сомнения в его свежести и качестве. www.bolshoyvopros.ru

При кипячении, особенно длительном, «лишние» бактерии погибают. www.bolshoyvopros.ru

Однако есть исключения: супы с макаронными изделиями и супы-пюре лучше варить на один приём пищи, так как при повторном нагревании макароны развариваются, а супы-пюре теряют нежную текстуру. vk.com