Вопросы к Поиску с Алисой
Соду добавляют в кляр при жарке рыбы, чтобы сделать его мягким, нежным и воздушным. dzen.ru
Благодаря соде тесто в процессе жарки начинает пузыриться, в результате кляр получается мягким и слегка хрустящим. dzen.ru delo-vcusa.ru