Вафельные стаканчики для мороженого производят из пшеничной муки, потому что качество муки влияет на качество готовых изделий. 3
Для производства вафель и стаканчиков нужна мука с определёнными свойствами: высоким содержанием веществ в тесте, низкой вязкостью, гомогенной структурой и другими. 2
Кроме того, пшеничная мука хлебопекарного качества — основное сырьё для вафельных изделий, её доля в общем количестве ингредиентов составляет около 70%. 3