В рецепте краффина используют разрыхлитель вместо дрожжей, вероятно, из-за удобства приготовления, так как работа с дрожжевым тестом может быть связана с дополнительными сложностями. 3

Разрыхлитель действует быстрее, чем классические дрожжи. 5 Исключение составляют быстрые дрожжи, которые так же быстро разрыхляют тесто, как и разрыхлитель. 5