В чем разница между дрожжами быстрого действия и традиционными прессованными?

Разница между дрожжами быстрого действия и традиционными прессованными заключается в их характеристиках и использовании:

1. Дрожжи быстрого действия (инстантные) не требуют предварительной активации. paulinecakeclub.ru aidigo.ru Их можно сразу добавлять в муку, так как гранулы дрожжей растворяются мгновенно. aidigo-shop.ru Тесто с такими дрожжами подходит быстрее (если соблюдены условия расстойки). paulinecakeclub.ru
2. Традиционные прессованные дрожжи — это прямоугольные блоки свежих дрожжей, расфасованные в разные виды упаковочных материалов (бумагу, фольгу, целлофан и т.п.). lesaffre.ru Такие дрожжи используются при опарном приготовлении теста в духовке и печи, не подходят для хлебопечек. aidigo-shop.ru

Таким образом, основное различие в том, что быстродействующие дрожжи не нужно предварительно растворять в тёплой воде, а можно добавлять сразу в муку, в то время как прессованные дрожжи требуют активации перед использованием. aidigo.ru aidigo-shop.ru