Чем можно заменить дрожжи в тесте для пиццы

Несколько вариантов, чем можно заменить дрожжи в тесте для пиццы:

• Разрыхлитель. nyamkin.ru paulinecakeclub.ru Он действует быстрее дрожжей, поэтому из подготовленного теста нужно практически сразу выпекать изделие. nyamkin.ru Исключение — тяжёлое сдобное тесто, в которое добавляется много масла, разрыхлитель не поднимет его до нужного состояния. nyamkin.ru
• Сода. nyamkin.ru Вместе с ней всегда рекомендуется использовать кислоту, чтобы началось выделение газа. nyamkin.ru В качестве вспомогательного кислого ингредиента можно использовать лимонку, столовый или винный уксус, пахту, кефир, скисшее молоко. nyamkin.ru Сода помещается в ложку, затем соединяется с кислым продуктом — гасится, после чего эта смесь добавляется в тесто. nyamkin.ru
• Прокисший кефир. nyamkin.ru Тесто на кефире получается мягким, пышным и слегка кисловатым. paulinecakeclub.ru Продукт вводится тёплым для быстрой работы кисломолочных бактерий. paulinecakeclub.ru Для лучшего эффекта добавляют щепотку пищевой соды, она нейтрализует лишнюю кислоту и добавляет пышности. paulinecakeclub.ru
• Домашняя закваска. nyamkin.ru Закваска не только придаёт приятный кисловатый привкус, но и разрыхляет тесто. paulinecakeclub.ru После приготовления закваске потребуется от пяти до семи дней, чтобы она созрела. paulinecakeclub.ru

Выбор заменителя дрожжей зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.