Почему нельзя использовать сухие дрожжи для теста пиццы сразу из упаковки?

Сухие дрожжи не рекомендуется использовать для теста пиццы сразу из упаковки, потому что это может привести к потере их свойств. dzen.ru otvet.mail.ru

После вскрытия упаковки важно поддерживать стабильную температуру и относительную влажность, поэтому рекомендуется хранить дрожжи в холодильнике, а при необходимости даже в морозильной камере. povar.ru Даже в таких условиях не стоит хранить их долго, максимум — две недели. dzen.ru

Перед использованием дрожжей стоит проверить их активность. vk.com Для этого нужно залить немного дрожжей 1–2 столовыми ложками тёплой воды, добавить половину чайной ложки сахара и подождать 10–15 минут. vk.com Если появятся пузырьки или пенка, то дрожжи работают. vk.com Если пенки не будет, значит, дрожжи потеряли свои свойства и тесто не поднимется. vk.com