В буузах важно использовать ледяную воду при приготовлении теста, потому что это делает его мягким и пластичным. 1
Также ледяная вода помогает достичь нужной консистенции: лёд тает и обеспечивает достаточное количество воды, которое помогает тесту оставаться пластичным и легко формироваться. 3