Какие ингредиенты могут повлиять на консистенцию теста для сырников?

Некоторые ингредиенты, которые могут повлиять на консистенцию теста для сырников:

• Творог. dzen.ru www.edimdoma.ru Если из творога выделилась сыворотка, её лучше слить. dzen.ru Слишком сухой творог также не подойдёт — его следует перемешать с молоком, ряженкой, кефиром или сметаной. dzen.ru
• Количество яиц. dzen.ru Если переборщить с яйцами, то творожное тесто станет жидким, а конечный продукт — слишком пористым. dzen.ru Достаточно 1–2 яиц на 500 г творога. dzen.ru
• Соотношение сахара. dzen.ru От переизбытка сахара тесто может расползтись и потребовать больше муки, что нежелательно. dzen.ru
• Связующий агент (мука или другие ингредиенты). dzen.ru В сырники необязательно класть именно пшеничную муку. dzen.ru Можно использовать манку, рисовую или ореховую муку, крахмал. dzen.ru
• Манная крупа. nyamkin.ru Если тесто всё же получилось слишком влажным, можно добавить манную крупу в небольшом количестве и оставить разбухать на 15–20 минут. nyamkin.ru В результате тесто станет более густым, а сырники не утратят свою нежность и воздушность. nyamkin.ru