Томатный сок может быть светлым по нескольким причинам:

• Расслоение мякоти и жидкости. 1 Это естественный процесс, который происходит, когда сок долго стоит. 1 Мякоть опускается на дно, а сверху остаётся прозрачная жидкость. 1 Чтобы исправить ситуацию, перед употреблением сок нужно взбалтывать. 1
• Метод приготовления. 2 Если для получения томатного сока используют соковарку, то большая часть мякоти остаётся вне сока, и напиток получается светлым. 2
• Отсутствие мякоти. 3 Существует технология, по которой из томатов получают прозрачный сок, не содержащий мякоти плода. 3 Она окрашивает томатный сок в красный цвет. 3