Почему некоторые свежевыжатые соки содержат больше сахара, чем промышленные?

Свежевыжатые соки могут содержать больше сахара, чем промышленные, из-за удаления клетчатки в процессе отжима. www.kp.ru rskrf.ru

Клетчатка содержит природные сахара, и когда её убирают, в соке повышается относительное содержание сахаров. www.kp.ru rskrf.ru

При промышленной переработке показатели содержания сахаров усредняются: на выходе получается сок, в котором в среднем содержится столько же сахаров, сколько и в самом фрукте. yandex.ru

Содержание сахаров в различных фруктах и ягодах и, соответственно, в соках из них, варьируется в широких пределах: от 7 г/100 мл в клюквенном до 16 г/100 мл — в виноградном. yandex.ru