Концентрированный сок отличается от обычного повышенным содержанием сухих веществ. 14

При производстве концентрированного сока из сока прямого отжима удаляют часть воды, чтобы увеличить содержание растворимых сухих веществ не менее чем в два раза по отношению к исходному соку. 4 По консистенции концентрированный сок напоминает сироп или мёд. 1

Чтобы восстановить сок, к концентрату добавляют столько же воды, сколько было выпарено из фруктов. 5

При этом соки прямого отжима и восстановленные из концентрата не содержат консервантов, искусственных ароматических и вкусовых веществ или пищевых красителей. 3