Чем отличается состав концентрированного сока от обычного?

Концентрированный сок отличается от обычного повышенным содержанием сухих веществ. vkusvill.ru www.rostest.ru

При производстве концентрированного сока из сока прямого отжима удаляют часть воды, чтобы увеличить содержание растворимых сухих веществ не менее чем в два раза по отношению к исходному соку. www.rostest.ru По консистенции концентрированный сок напоминает сироп или мёд. vkusvill.ru

Чтобы восстановить сок, к концентрату добавляют столько же воды, сколько было выпарено из фруктов. www.usue.ru

При этом соки прямого отжима и восстановленные из концентрата не содержат консервантов, искусственных ароматических и вкусовых веществ или пищевых красителей. www.agri.ee