Основные отличия между натуральным апельсиновым соком и его концентрированным аналогом:

1. Технология производства. 4 Натуральный сок прямого отжима производится из отобранных и спелых высококачественных фруктов, проходит пастеризацию и разливается в стеклянную тару или асептические пакеты. 4 В таком соке содержится много полезных веществ и витаминов. 4 Концентрированный апельсиновый сок получают путём бережного выпаривания части натуральной воды из апельсинового сока с целью увеличения содержания растворимых сухих веществ. 1
2. Состав. 4 В натуральный сок не допускаются красители, ароматизаторы или консерванты, за исключением натуральных. 4 В концентрированном соке при производстве могут использоваться сахар и другие добавки. 45
3. Вкус. 2 Свежевыжатый апельсиновый сок обычно имеет более выраженный вкус, так как содержит мякоть. 2 Восстановленный сок, произведённый из концентрированного, может быть немного слаще, так как в нём обычно добавляют сахар. 35
4. Полезные вещества и витамины. 4 В соке прямого отжима благодаря быстрой консервации в виде одноразовой тепловой обработки сохраняется больше полезных веществ и витаминов. 4 В восстановленном соке, хотя он не уступает по вкусу натуральному, теряется большее количество полезных веществ и витаминов. 4