Почему важно правильно формировать чебуреки для сохранения сока внутри?

Правильное формирование чебуреков важно для сохранения сока внутри, потому что при неправильном лепке сок из начинки может вытекать. telegra.ph vkusno.mirtesen.ru

Для этого нужно тщательно запечатать внутренний сок, защипывая края чебурека. dzen.ru Перед защипыванием нужно хорошо прижать чебурек ладонью, чтобы удалить весь воздух. telegra.ph Также можно использовать «неправильную» форму чебуреков, принятую в странах Азии: благодаря ей весь сок гарантированно остаётся внутри. vkusno.mirtesen.ru

Ещё один способ сохранить сочность — аккуратно переворачивать чебуреки при жарке, используя лопатку или специальные щипцы. telegra.ph Вилка не подходит, так как может повредить тесто, и весь сок из начинки вытечет. telegra.ph