В чем разница между концентрированным и восстановленным яблочным соком?

Разница между концентрированным и восстановленным яблочным соком заключается в процессе производства. www.ripi-test.ru vkusvill.ru

Концентрированный сок получают путём физического удаления из сока прямого отжима части содержащейся в нём воды. www.ripi-test.ru dzen.ru В результате содержание растворимых сухих веществ увеличивается не менее чем в два раза по отношению к исходному соку прямого отжима. www.ripi-test.ru По внешнему виду концентрированный сок напоминает густой сироп, по цвету немного схожий с цветом фруктов, из которых он сделан. www.ripi-test.ru

Восстановленный сок производят из концентрированного сока путём добавления в него специально подготовленной воды. www.ripi-test.ru vkusvill.ru В восстановленный сок также возвращают исходный аромат, который получили во время выпаривания. vkusvill.ru В результате получается сок, похожий на свежеотжатый по вкусу и концентрации. www.ixbt.com

Таким образом, концентрированный сок — это заготовка для производства восстановленного сока, и у второго вида напитка на две технологические ступени больше, чем у первого: это выпаривание влаги и возвращение этой влаги обратно в сок. vkusvill.ru