Несколько причин, по которым тесто для беляшей на сухих дрожжах может не подходить:

• Плохое хранение сухих дрожжей. 1 Если дрожжи плохо хранятся, они могут потерять активность. 1 Следует проверить их срок годности и правильно хранить. 1
• Неверное количество дрожжей. 1 Важно точно соблюдать пропорции при использовании дрожжей. 1 Слишком малое количество может привести к медленному или отсутствующему подъёму теста, а слишком много — ускорить процесс подъёма и привести к грубой текстуре выпечки. 1
• Неправильная температура. 12 Для активации дрожжей требуется определённая температура. 1 Если тесто или ингредиенты слишком холодные, дрожжи могут не активироваться, а если слишком горячие — погибнуть. 1
• Использование просроченной муки. 1 Если мука просрочена, это может негативно сказаться на подъёме теста. 1
• Отсутствие достаточного времени для подъёма. 1 Рекомендуется следовать рецепту и давать тесту достаточно времени для его развития. 1

Чтобы решить проблему, можно попробовать поставить тесто в более тёплое место или добавить ещё немного дрожжей, если тесто не поднимается даже при условии комфортной среды для размножения дрожжей. 24