Почему свиные стейки получаются жесткими после духовки?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Несколько причин, по которым свиные стейки могут получиться жёсткими после духовки:

Неправильный выбор отруба. food.ru Для запекания в духовке лучше использовать лопатку, окорок или вырезку. dzen.ru

Отсутствие предварительного маринования. dzen.ru yandex.ru Маринад способствует размягчению мяса. dzen.ru

Использование соли сразу. dzen.ru Она способствует преждевременному выделению сока. dzen.ru Солить мясо нужно в самом конце приготовления или за час до отправки в духовку. dzen.ru

Отсутствие «отдыха» после приготовления. dzen.ru www.mashed.com Когда мясо сразу вытаскивают из духовки, оно быстро остывает, при этом его соки продолжают выделяться и постепенно испаряются. dzen.ru

Чтобы свиные стейки получились мягкими и сочными, перед запеканием их можно обжарить на сковороде, чтобы запечатать соки. dzen.ru www.mashed.com Также рекомендуется выпекать мясо в герметично закрытой фольге, рукаве, жаропрочной форме или утятнице. dzen.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?