Вопросы к Поиску с Алисой
Стейки тунца рекомендуют готовить до состояния medium rare, чтобы снаружи была поджаристая корочка, а внутри мясо оставалось сыровато-розовым и нежным. www.gastronom.ru
Если пережарить тунца до состояния well done, он получится грубым и невкусным. www.gastronom.ru Оптимальная температура внутри тунца для достижения состояния medium rare — 40–45 °C. rutube.ru