Почему важно предварительно обсушить стейк перед жаркой?

Предварительное обсушивание стейка перед жаркой важно, потому что на слишком влажном стейке корочка образуется с трудом. www.thevoicemag.ru В результате чего сок вытекает, стейк приобретает серый цвет и непонятный вкус. vilkin.pro

Подсушенное мясо мгновенно даёт плотную румяную корочку при жарке. www.edimdoma.ru Если пренебречь этим правилом, стейк получится сухим и жёстким. www.edimdoma.ru