Почему срок хранения мяса может отличаться в зависимости от вида мяса и условий хранения?

Срок хранения мяса может отличаться в зависимости от вида мяса и условий хранения, потому что на срок годности продукта влияют разные факторы. lady.mail.ru club.mysamson.ru

Вид мяса: например, свинина хранится меньше говядины за счёт большого количества жира и влаги. lady.mail.ru Также срок хранения курицы зависит от частей птицы: у крыльев и ножек более короткий срок годности, чем у грудки. lady.mail.ru

Условия хранения: температура, влажность внутри помещения и снаружи, товарное соседство в холодильнике. food.ru Так, в старом холодильнике летом на юге мясо может храниться всего несколько часов, зимой на севере — больше четырёх-пяти суток. food.ru

Упаковка: например, мясо в заводской вакуумной упаковке хранится дольше, чем свежее мясо на рынке или охлаждённое на развес. club.mysamson.ru

Способ приготовления: например, сырая курица хранится в холодильнике меньше, чем отварная, а говядина, наоборот, может быстрее испортиться после варки. club.mysamson.ru

Также на срок хранения мяса влияет изначальное качество продукта и правильность подготовки к хранению. santreyd.ru

Чтобы избежать порчи продукта, рекомендуется учитывать сроки годности, указанные на упаковке, или уточнять их у поставщика или продавца. food.ru