Почему соевая мука добавляется в мясные полуфабрикаты?

Соевая мука добавляется в мясные полуфабрикаты по нескольким причинам:

• Улучшение экономических показателей производства. www.yantapro.ru Соевая мука позволяет увеличить объём выработки продукции и снизить расход мясного сырья. www.yantapro.ru Также она помогает высвободить дорогостоящее мясное сырьё при сохранении высокого качества продукции. www.yantapro.ru
• Повышение качества готовой продукции. www.yantapro.ru Соевая мука стабилизирует мясную эмульсию, улучшает консистенцию и сочность продукта, снижает риск образования бульонно-жировых отёков. www.yantapro.ru Также она помогает снизить содержание холестерина и насыщенных жиров. www.yantapro.ru
• Рациональное использование мясного сырья. www.yantapro.ru Соевая мука позволяет перерабатывать мясо с высоким содержанием жировой или соединительной ткани. www.yantapro.ru
• Снижение потерь массы при термообработке. www.yantapro.ru Соевая мука сохраняет структуру и влагу после разморозки, предотвращая усушку. agroserver.ru

Таким образом, добавление соевой муки в мясные полуфабрикаты способствует оптимизации производства и улучшению характеристик готовых продуктов. www.yantapro.ru agroserver.ru