Соевый изолят превосходит соевую муку по питательным свойствам благодаря высокой концентрации растительного белка — порядка 80–90%. 5

Соевая мука содержит около 50% соевого белка и примерно 35% углеводов. 2

Кроме того, соевый изолят практически не содержит углеводов, в то время как в цельных соевых бобах есть неперевариваемые углеводы и клетчатка. 15

Также соевый изолят называют полноценным белком, поскольку он содержит в большом количестве незаменимые аминокислоты. 5