Чем отличаются блины из соевой муки от обычных пшеничных блинов?

Блины из соевой муки отличаются от обычных пшеничных блинов составом и некоторыми особенностями приготовления. irecommend.ru dzen.ru

Соевая мука не содержит глютена, поэтому для загустения теста в неё добавляют загустители, например, желтки, псиллиум или ксантановую камедь. irecommend.ru dzen.ru Жарить блины из соевой муки нужно на медленном огне, перед переворачиванием хорошо «просушивать» блинчик, чтобы он не развалился. irecommend.ru dzen.ru

Соевая мука повышает биологическую и питательную ценность любого продукта, обогащая его белками, витаминами, жиром и лецитином. {6-host} Она делает выпечку более нежной и влажной и предотвращает её черствение. {7-host}

Таким образом, основное отличие в том, что блины из соевой муки могут быть более полезными благодаря своему составу и отсутствию глютена, а также требовать дополнительных ингредиентов для загустения теста.