При выборе сковороды для жарки блинов стоит обратить внимание на следующие параметры:

• Диаметр. 2 Обычно это от 20 до 30 см. 2 Выбор диаметра зависит от вида варочной панели и размера блинов. 1 Для маленьких блинчиков подойдёт сковорода диаметром до 15 см, для фаршированных — 25–26 см. 1
• Толщина дна. 1 Должна быть в диапазоне 4–10 мм. 1 Сковорода с толстым дном хорошо держит температуру и не остывает. 1 Идеальная толщина — 1,5–2 мм для штампованных сковород, 4–5 мм для литых. 1
• Высота бортиков. 1 Оптимальная высота — 1–1,5 см. 1 На такой сковороде блины будут легко переворачиваться. 1
• Ручка. 1 Должна быть длинной, удобной и не нагреваться в процессе приготовления. 1
• Форма. 1 Классической считается круглая блинница. 1 Квадратная нужна для блинов с начинкой, а фигурная — для интересной выпечки. 1

Также при покупке важно проверить ровность дна и отсутствие дефектов покрытия. 4