Рыбный бульон из судака считается прозрачным, а из других видов рыбы — мутным, потому что все прочие виды рыбы сделают бульон мутным. 1 И исправить это не удастся. 1
Чтобы рыбный бульон не стал мутным, рыбу надо заливать холодной водой и варить при открытой крышке на медленном огне. 3