Мутный оттенок бульона в некоторых рыбных консервах может появляться из-за нарушения технологического процесса. 1 Например, по данным экспертизы Росконтроля, мутный бульон был обнаружен в консервах тунца Fortuna и «Вкусные консервы», что является признаком неправильного изготовления продукта. 1

Также мутный оттенок могут придавать заготовки с томатной пастой или соусом. 4 Их не стоит использовать для приготовления бульона, так как томаты окрасят отвар. 4

Чтобы определить качество рыбных консервов, после вскрытия банки нужно проверить бульон: он должен быть прозрачным и не мутным. 1

Например, в 2019 году эксперты Росконтроля выяснили, что мутный бульон был у консервов из сайры марок «Доброфлот», «5 морей» и «Дальморепродукт». 25