Почему рекомендуется жарить тунца до состояния medium rare?

Стейки тунца рекомендуется жарить до состояния medium rare, потому что при таком способе приготовления снаружи образуется поджаристая корочка, а внутри мясо остаётся сыровато-розовым и нежным. www.gastronom.ru

Если пережарить тунца до состояния well done, он получится грубым и невкусным. www.gastronom.ru Оптимальная температура внутри тунца для достижения состояния medium rare — 40–45 °C. rutube.ru

Пользователь

Время добавления