Некоторые производители греческого йогурта не используют технологию отделения сыворотки. 1 Это позволяет увеличить объём производства и избежать образования неиспользуемой в дальнейшем сыворотки. 1

Чтобы предотвратить разделение сыворотки, такие производители добавляют эмульгаторы, желирующие вещества и другие ингредиенты. 2 Однако это может повлиять на вкус и текстуру йогурта. 2

Бренды, которые придерживаются натурального подхода и используют меньше ингредиентов, обычно не включают стабилизаторы. 2 В таком случае на поверхности йогурта может немного скопиться сыворотка. 2