Почему песочное тесто называют сабле, сюкре и бризе?

Названия видов песочного теста (сабле, сюкре и бризе) произошли от французских слов и отражают особенности этих видов: pastry-school.online volshebnaya-eda.ru

• Сабле (от фр. — Pâte Sable) — название теста произошло от слова sable, которое означает «песок». pastry-school.online www.kulina.ru Тесто получило такое название благодаря своей рассыпчатости. pastry-school.online Сабле отличается умеренной сладостью и подходит для тартов, тарталеток, сладких пирогов, печений, тортов и пирожных. pastry-school.online
• Сюкре (от фр. — Pâte Sucree) — название теста связано с повышенным содержанием сахара. pastry-school.online Sucree в переводе с французского означает «сахар, сладкий». pastry-school.online За счёт большого количества сахара тесто получается более хрустким. pastry-school.online Сюкре подходит для печений и мелких вырезных изделий из песочного теста. pastry-school.online
• Бризе (от фр. — Pâte Brisée) — название теста переводится с английского как «ломаное тесто». en.wikipedia.org Название связано с рассыпчатой или мучнистой текстурой теста. en.wikipedia.org Бризе — вариант несладкого песочного теста, которое используют для пирогов с мясной начинкой и пикантных пирогов с заварным кремом. en.wikipedia.org