Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #Бризе

# Бризе

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
9 февраля
#Выпечка#Кулинария#Тесто#Сабле#Бризе
Чем отличается песочное тесто сабле от бризе?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Основное отличие песочного теста сабле от бризе заключается в их составе и использовании: Бризе (pâte brisée) готовится без сахара. Это рубленое тесто, которое состоит из минимума компонентов: муки, воды и относительно умеренной доли масла. На…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
5 мая
#Выпечка#Тесто#Бризе#ПесочноеТесто#КулинарныеТермины#ФранцузскаяКухня
Почему тесто бризе считается более рассыпчатым, чем песочное?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Тесто бризе считается более рассыпчатым, чем песочное, из-за отсутствия яиц, которые выступают в качестве связующего вещества. Рассыпчатость теста связана с высоким содержанием жира (не менее 50% от массы муки). При замесе жир обволакивает…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
26 февраля
#Кулинария#Тесто#Крахмал#Бризе
Почему картофельный крахмал подходит для теста бризе лучше, чем кукурузный?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Картофельный крахмал подходит для теста бризе лучше, чем кукурузный, потому что он грубее и даёт более грубую текстуру. Кукурузный же крахмал лучше использовать там, где нужна нежная текстура, например, в соусах, кремах и муссах.
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Mon Jul 28 2025 17:06:16 GMT+0300 (Moscow Standard Time)