Почему некоторые производители халвы добавляют в продукт глютен?

Некоторые производители добавляют глютен в продукты, в том числе в халву, в качестве загустителя или стабилизатора. lenta.ru www.gastronom.ru

Глютен придаёт тесту эластичность, упругость и клейкость, благодаря ему выпечка получается пышной и не крошится. sfera.fm

Однако обычно халва готовится из семян подсолнечника с добавлением сахара, а эти ингредиенты не содержат глютен. www.bolshoyvopros.ru Если в халву внесли зерносодержащие компоненты, например отруби или муку, то на упаковке продукта может быть указано, что он содержит глютен. www.bolshoyvopros.ru