Морсы не подлежат консервированию в отличие от компотов, потому что при приготовлении морса не используется термическая обработка и консерванты. 1

В настоящем морсе совсем немного сахара, и в нём присутствует свежевыжатый сок, поэтому такой напиток быстро портится. 1 Если же его нагревать и стерилизовать, то большая часть витаминов буквально испарится. 1

Компоты, как правило, заготавливают впрок, так как при их приготовлении ягоды или фрукты варят в воде вместе с сахаром. 12