Почему морсы не подлежат консервированию в отличие от компотов?

Морсы не подлежат консервированию в отличие от компотов, потому что при приготовлении морса не используется термическая обработка и консерванты. www.gastronom.ru

В настоящем морсе совсем немного сахара, и в нём присутствует свежевыжатый сок, поэтому такой напиток быстро портится. www.gastronom.ru Если же его нагревать и стерилизовать, то большая часть витаминов буквально испарится. www.gastronom.ru

Компоты, как правило, заготавливают впрок, так как при их приготовлении ягоды или фрукты варят в воде вместе с сахаром. www.gastronom.ru eda.ru