Мандарины могут быть кислыми по нескольким причинам:

• Неспелость. 4 Недозрелые мандарины могут быть кислыми. 4
• Недостаток питательных элементов. 3 Это происходит, если в процессе формирования плоды не получили из почвы достаточного количества питательных элементов. 3

Чтобы предотвратить выбор кислых мандаринов в магазине, при покупке стоит обратить внимание на следующие параметры:

• Цвет кожуры. 4 Ярко-оранжевый или с красноватым оттенком цвет указывает на спелость. 4 Зеленоватые или бледные мандарины, скорее всего, недозрелые. 4
• Аромат. 24 Спелые мандарины издают насыщенный цитрусовый запах. 4 Если запах слабый или отсутствует, фрукт может быть неспелым. 4
• Текстура кожицы. 4 Гладкая и упругая кожа — знак свежести. 4 Морщинистая, пересохшая кожура указывает на пересушенный или старый фрукт. 4
• Форма и размер. 4 Круглые или слегка приплюснутые плоды среднего размера обычно лучше сбалансированы по вкусу и сочности. 2

Также можно попробовать сделать кислые мандарины сладкими, например, погреть их в микроволновке в течение 30 секунд на полной мощности, а затем остудить. 3 Ещё один метод — залить мандарины водой температурой около 40 градусов на 10 минут. 3 Если после этого они не изменили свой вкус, то их следует отправить уже в ледяную воду и подержать так около получаса. 3