Корж в насыпном пироге может оставаться рыхлым даже после длительной термической обработки по нескольким причинам:

• Неправильные пропорции ингредиентов. 3 Недостаток масла, сахара или жидкости в тесте делает его менее мягким. 3
• Слишком много муки. 3 Избыточная мука делает тесто плотным и «тяжёлым», что сказывается на его текстуре. 3
• Плохая начинка. 3 Начинка может быть слишком сухой сама по себе или недостаточно обильной. 3
• Неправильное хранение. 3 Если выпечка оставлена без покрытия, она быстро теряет влагу и становится сухой. 3
• Перепад температур. 5 В процессе выпекания нельзя постоянно открывать духовку, чтобы проверить состояние блюда. 5 Перепад температур приводит к тому, что тесто опадает. 5

Чтобы избежать сухости пирога, рекомендуется выпекать его ровно столько, сколько указано в рецепте, и не открывать духовку слишком часто. 3