Несколько причин, по которым картофельные блины могут прилипать к сковороде при жарке:

• Плохая подготовка ингредиентов. 2 Важно выбрать плотный картофель, в котором мало сока. 2 После очистки и мытья клубни нужно высушить бумажным полотенцем. 2 Натёртые клубни нужно хорошо отжать, чтобы удалить лишний сок. 12
• Недостаточный нагрев сковороды. 13 Перед жаркой нужно хорошо накаливать сковороду, влить масло уровнем в несколько миллиметров и дождаться, когда оно прогреется. 1
• Недостаточное количество масла. 12 Оно должно доходить до середины оладий. 1
• Плохое качество сковороды. 2 Лучше использовать сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. 1

Чтобы избежать прилипания, также рекомендуется выбирать сковороду с толстым металлом и тяжёлую по весу. 2