Несколько причин, по которым капуста в овощных салатах может становиться сладкой:

• Особенности сорта. 15 Некоторые сорта содержат повышенное количество сахара, например, красная капуста, которая не имеет такой горечи, как классическая. 15
• Обработка. 1 Во время приготовления капуста может приобретать сладковатый привкус из-за соли, приправ и выделения сока. 1
• Добавление сахара. 15 Если во время приготовления к капусте добавили сахар, то она тоже может стать сладкой. 15

Чтобы сбалансировать вкус, можно добавить в салат белый или яблочный уксус, оливковое масло, биойогурт или лимонный сок. 4 Эти ингредиенты помогут устранить избыток сладости. 4