Почему гречневая крупа разделяется на два вида — ядрица и продел?

Гречневая крупа разделяется на два вида — ядрицу и продел — из-за особенностей технологического процесса обработки. aif.ru www.gastronom.ru

Ядрица — это целая крупа, с которой снята внешняя оболочка. aif.ru Зёрна ядрицы не раскрошены. dzen.ru

Продел — это колотая крупа, побочный продукт производства ядрицы. aif.ru www.gastronom.ru Фактически, это ядро, расколотое на мелкие части. aif.ru

Таким образом, разделение происходит из-за того, что зёрна гречки имеют треугольную форму, из-за чего очищать их от оболочки очень трудно. www.gastronom.ru