Продел отличается от обычной гречки (ядрицы) тем, что это колотая крупа, а ядрица — цельная. 13

Продел — побочный продукт производства ядрицы, это ядро, расколотое на мелкие части. 1

Некоторые особенности продела:

• Стоимость ниже, чем у ядрицы, из-за менее привлекательного внешнего вида. 13
• Время приготовления — за счёт измельчения каша из продела готовится быстрее, но не получается рассыпчатой. 13
• Подходит для приготовления вязкой каши — продел выделяет больше крахмала. 4

При этом питательная ценность двух форм гречки практически не отличается. 13