Возможно, имелось в виду, как влияет степень замачивания риса на вкус рисовой каши на молоке.

Замачивание риса перед варкой позволяет сократить время приготовления. 24 В крупе накапливается вода, из-за чего она разбухает и затем хорошо разваривается. 2

Если замачивать рис непродолжительное время, то получится вязкая каша, так как сохранится часть крахмала. 4

Также есть мнение, что после замачивания рисовая каша варится на меньшем объёме воды — примерно на 10–15% от положенного по инструкции к крупе. 2

Таким образом, степень замачивания риса влияет на скорость приготовления и консистенцию каши, но напрямую на вкус блюда может не влиять.