Почему гречневая крупа может придавать бульону темный цвет?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Гречневая крупа может придавать бульону тёмный цвет по нескольким причинам:

Технология производства. www.sb.by При гидротермической обработке зерна гречихи водорастворимый пигмент, содержащийся в семенной оболочке, темнеет, а само ядро окрашивается в коричневый цвет. www.sb.by

Примеси в крупе. www.bolshoyvopros.ru Если в ней есть пыль, то при варке вода может приобрести тёмно-коричневый цвет. www.bolshoyvopros.ru

Посуда для приготовления. dzen.ru Некоторые виды нержавеющей посуды могут вызывать реакции, из-за которых гречка может приобретать чёрный оттенок. dzen.ru

Чтобы избежать изменения цвета бульона, перед варкой гречку рекомендуется перебрать от примесей и промыть. otvet.mail.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?