Возможно, имелось в виду, почему сырный суп приобретает оттенок при добавлении плавленого сыра.

Дело в том, что плавленый сыр растворяется в воде, изменяя её оттенок и консистенцию, а также придавая блюду необычный вкус и аромат. 1

Чтобы сырный суп обладал ярко выраженным вкусом, рекомендуется брать сыр из расчёта 100 г продукта на 1 литр супа. 3