Почему фруктоза в меде разных видов может иметь разную сладость?

Фруктоза в мёде разных видов может иметь разную сладость из-за соотношения глюкозы и фруктозы в составе. dzen.ru Когда содержание глюкозы увеличивается, мёд становится более густым и кристаллизуется, а если больше фруктозы — то вкус становится ещё более сладким. otvet.mail.ru

Также на вкус мёда влияют концентрация сахаров и их соотношение, а также вязкость и температура. bigenc.ru Например, при высокой температуре сладость мёда постепенно уменьшается. quizlet.com

Условно различают меды приторные (с гречихи, белой акации), сладкие (большинство видов мёда), умеренно сладкие (с донника, хлопчатника, падевые меды). bigenc.ru