Французские блины называют крепами, потому что их название произошло от наименования большой сковороды, крепницы, на которой они выпекаются. 1

Также существует версия, что название «крепы» происходит от старофранцузского crespe, которое восходит к латинскому crispa или crispus, что означает «курчавый». 3 Вероятно, это определение относилось к часто слегка взъерошенным краям крепов. 3

Ещё одна версия гласит, что название произошло от латинского слова crispa, что в переводе означает «сгибы», поскольку, в отличие от греческих и русских блинов, крепы никогда не подаются цельными и плоскими. 2

Таким образом, название может указывать как на способ приготовления блюда, так и на его внешний вид: крепы часто имеют слегка взъерошенные края. 3