Почему дрожжевые блины становятся резиновыми и как это исправить?

Несколько причин, по которым дрожжевые блины могут становиться резиновыми:

• Неправильное тесто. dzen.ru Если оно слишком жидкое, то блины будут получаться тонкими и резиновыми. dzen.ru Тесто должно быть густым, но при этом не слишком густым, чтобы не получить сухие и тяжёлые блины. dzen.ru
• Слишком горячая сковорода. dzen.ru Если она слишком горячая, то блины быстро поджарятся, останутся сырыми внутри и будут иметь резиновую структуру. dzen.ru Важно дождаться, пока сковорода хорошо прогреется, а затем умеренно сократить огонь. dzen.ru
• Густое и вязкое тесто. dzen.ru Это может произойти, если в тесто было добавлено слишком много муки или жидкости было недостаточно. dzen.ru Чтобы исправить эту проблему, нужно попробовать добавить в тесто немного больше жидкости или уменьшить количество муки. dzen.ru
• Низкое качество муки. dzen.ru Стоит выбирать качественную муку с высоким содержанием клейковины. dzen.ru

Чтобы исправить проблему с резиновыми блинами, можно попробовать следующее:

• Добавить разрыхлитель. www.belnovosti.by Если проблема возникла из-за «тяжёлого» теста, то в него нужно добавить разрыхлитель. www.belnovosti.by
• Увеличить объём молока. www.belnovosti.by Если проблема объясняется нехваткой молока, то следует увеличить объём этого ингредиента. www.belnovosti.by
• Добавить воду. www.belnovosti.by Если «резиновость» возникла из-за высокой жирности молока, то можно добавить простую воду. www.belnovosti.by