В чем разница между постными блинами с дрожжами и без дрожжей

Разница между постными блинами с дрожжами и без дрожжей заключается в способе приготовления и консистенции блюда.

Постные блины с дрожжами готовят по следующему рецепту: www.povarenok.ru

1. Муку смешивают с сахаром, заливают тёплой водой, чтобы тесто тянулось. www.povarenok.ru
2. Дрожжи растворяют в воде с сахаром и ждут образования пены (не более четверти часа). www.povarenok.ru
3. Опару вливают в муку и перемешивают. www.povarenok.ru
4. Тесто оставляют до появления пузырей. www.povarenok.ru
5. В массу добавляют соль и растительное масло. www.povarenok.ru
6. Для тонких блинов добавляют воду, а затем тщательно перемешивают миксером или венчиком. www.povarenok.ru

Постные блины без дрожжей готовят по другому рецепту: www.povarenok.ru

1. Растворяют сахар и соль в воде. www.povarenok.ru
2. Муку просеивают и насыпают в воду, перемешивают до однородной массы. www.povarenok.ru
3. Соду гасят лимонной кислотой (предварительно разводят в двух столовых ложках воды). www.povarenok.ru
4. Гашёную соду выливают в тесто и перемешивают. www.povarenok.ru
5. После появления пузырьков добавляют масло и опять перемешивают. www.povarenok.ru

Таким образом, постные блины с дрожжами получаются более пышными и эластичными, а бездрожжевые — более плотными и с пузырьками. lafoy.ru