В чем разница между постными блинами с дрожжами и без дрожжей

Разница между постными блинами с дрожжами и без дрожжей заключается в способе приготовления и консистенции блюда.

Постные блины с дрожжами готовят по следующему рецепту: 1

1. Муку смешивают с сахаром, заливают тёплой водой, чтобы тесто тянулось. 1
2. Дрожжи растворяют в воде с сахаром и ждут образования пены (не более четверти часа). 1
3. Опару вливают в муку и перемешивают. 1
4. Тесто оставляют до появления пузырей. 1
5. В массу добавляют соль и растительное масло. 1
6. Для тонких блинов добавляют воду, а затем тщательно перемешивают миксером или венчиком. 1

Постные блины без дрожжей готовят по другому рецепту: 1

1. Растворяют сахар и соль в воде. 1
2. Муку просеивают и насыпают в воду, перемешивают до однородной массы. 1
3. Соду гасят лимонной кислотой (предварительно разводят в двух столовых ложках воды). 1
4. Гашёную соду выливают в тесто и перемешивают. 1
5. После появления пузырьков добавляют масло и опять перемешивают. 1

Таким образом, постные блины с дрожжами получаются более пышными и эластичными, а бездрожжевые — более плотными и с пузырьками. 5