В чем преимущества дрожжевых блинов перед классическими?

Некоторые преимущества дрожжевых блинов перед классическими:

• Пышность и пузырчатость. daily.afisha.ru Блины на дрожжах получаются с привкусом спиртового брожения, иногда могут быть чуть кисловатыми. daily.afisha.ru
• Возможность разогревать без ущерба для вкуса. www.gastronom.ru p-syutkin.livejournal.com Остывшие дрожжевые блины можно разогревать в микроволновой печи, на сковороде или в духовке. www.gastronom.ru p-syutkin.livejournal.com

Однако начинку в дрожжевые блины заворачивать не очень удобно — она может вытекать через дырочки в тесте. daily.afisha.ru

В то же время классические блины на молоке обычно более сдобные и плотные, чем на воде. daily.afisha.ru За счёт белков молока их легче выпекать — они не рвутся при переворачивании. daily.afisha.ru