Некоторые преимущества дрожжевых блинов перед классическими:

• Пышность и пузырчатость. 4 Блины на дрожжах получаются с привкусом спиртового брожения, иногда могут быть чуть кисловатыми. 4
• Возможность разогревать без ущерба для вкуса. 23 Остывшие дрожжевые блины можно разогревать в микроволновой печи, на сковороде или в духовке. 23

Однако начинку в дрожжевые блины заворачивать не очень удобно — она может вытекать через дырочки в тесте. 4

В то же время классические блины на молоке обычно более сдобные и плотные, чем на воде. 4 За счёт белков молока их легче выпекать — они не рвутся при переворачивании. 4