Вопросы к Поиску с Алисой
Примеры ответов Поиска с Алисой
Вопрос для Поиска с Алисой
1 марта
Почему цветная капуста при бланшировании становится более нежной и лучше сохраняет витамины?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Цветная капуста при бланшировании становится более нежной и лучше сохраняет витамины благодаря следующим процессам:
- Размягчение. hlebopechka.ru Это происходит вследствие химических и физико-химических преобразований в тканях при бланшировании. hlebopechka.ru В основном это осуществляется за счёт гидролиза протопектина, который переходит в растворимый пектин. hlebopechka.ru Клетки отделяются друг от друга, плодовая ткань становится рыхлой и мягкой. hlebopechka.ru
- Отбеливание. hlebopechka.ru Бланширование соцветий цветной капусты приводит к их отбеливанию вследствие разрушения красящих веществ, придающих соцветиям зелёный или желтоватый цвет. hlebopechka.ru
- Сохранение витаминов. www.nur.kz Благодаря тому, что после бланширования капусту сразу опускают в ледяную воду, дальнейшее приготовление останавливается, и овощ сохраняет свои полезные вещества. www.nur.kz www.wikihow.com
Пользователь
Время добавления
Текст комментария
Ответить
Показать X ответов
Пользователь
Время добавления
Текст ответа
Ответить
Комментарии
Войти
Войдите, чтобы комментировать
Ещё по теме
Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Вы уверены, что хотите удалить комментарий?
Удалить
Отменить