Почему цвет шоколада может отличаться в зависимости от состава?

Цвет шоколада может отличаться в зависимости от состава, потому что натуральный цвет варьируется в зависимости от содержания какао-продуктов: m.ok.ru

• Горький шоколад обычно имеет насыщенный глубокий коричневый оттенок. m.ok.ru Он содержит высокий процент какао-продуктов — от 55% и выше. m.ok.ru
• Молочный шоколад имеет более светлый коричневый цвет благодаря добавлению молока и сахара. m.ok.ru Содержание в нём какао-продуктов обычно составляет от 25% до 40%. m.ok.ru
• Белый шоколад выделяется своим светлым кремовым или почти белоснежным цветом. m.ok.ru Он не содержит какао-порошка, но в его составе есть какао-масло. m.ok.ru

Таким образом, цвет шоколада зависит от того, какие ингредиенты в нём преобладают: в горьком шоколаде больше тёртого какао, в молочном — молочных продуктов и сахара, а в белом — какао-масла. edadeal.ru m.ok.ru